Noël, digo, Papai Noel rima com pão de mel, que rima com bolo de mel-de-cana da Ilha da Madeira, que rima com pain d'épices, o famoso e delicioso pão de especiarias [ver post de 18/05/11].
Hoje vamos pra cozinha fazer pão de mel. Preparar hoje o pão de amanhã ou depois. Bendito, sempre. O pão de mel da minha mãe.
Sigo, estritamente, a receita: levo ao fogo 1/2 kg de açúcar mascavo com 1/2 litro d'água para fazer uma calda rala. Deixo esfriar.
No liquidificador, bato 1 xícara de leite com 1 xícara de mel e 4 ovos, mais a calda já fria.
Peneiro os ingredientes secos: 1/2 kg de farinha de trigo, 1 colher de chá de canela em pó, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de bicarbonato.
Despejo o conteúdo do liquidificador numa tigela e vou juntando os secos...batendo até que formem uma mistura homogênea. Sem bater demais.
Levo ao forno por uns 40 minutos, numa forma grande. Testo o ponto com a ponta de uma faca. Se sair limpa... Deixo esfriar um pouco, desenformo. Cubro com chocolate meio amargo derretido em banho-maria. Fica muito bom!!!
Gosto de fazer em forminhas individuais, e aí adapto o tempo do forno na proporção do tamanho das formas.
Muito bom!
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